Bonensoep

Vanmiddag zijn we dan eindelijk in Troje. Bij de ingang van de opgraving is een restaurant waar wij gegeten hebben, dit keer konden we langs een soort van uitgiftekeuken lopen, aanwijzen wat wij wilden eten en dan werd dat op je bord geschept. Ik koos voor gebakken aubergine, bonen, spinazie, enz.
Als toetje kregen we vanilleyoghurt met een gebakken cakeje met suikerwater.
Het diner in Aywalik was weer in buffetvorm. Ik heb gekozen voor een keuze uit de salades als voorgerecht. Vooral de couscoussalade was echt heerlijk!
Daarna heb ik de aubergineschotel genomen en als dessert twee stukjes gebak.

Aangekomen in Bursa werden wij meteen naar een restaurant in het park gebracht. Een prachtige locatie en ook het eten was niet slecht. Het bestond uit een menu van salade, börek, een soort loempia van filodeeg gevuld met kaas en drie köfte met boterrijst.
Ik heb twee van mijn köfte (die best lekker waren) aan de zwerfkatten gevoerd die in het restaurant rondhingen.
Het eet toch niet zo lekker als je die hongerige beestjes ziet. Inmidels heb ik kattevoer gekocht en kan ik de katten dus hun eigen voer geven. Als toetje kreeg ik verse aardbeien. De aarbeien zijn harder dan in Nederland, maar goed van smaak.
's Avonds in het hotel werden wij vergast op soep, een stoofschotel van lam met rijst, sla enen keuze uit fruit of profiterolles.
Ik heb het fruit gekozen. Bij het fruit zaten ook kleine, harde, groene pruimen die vreselijk zuur waren. Ik heb ze aan mijn buurvrouw gegeven, te zuur voor mij.
Het ontbijt de volgende dag was niet zo overvloedig als in Istanbul, maar nog altijd lekker. Ik heb ontbeten met yoghurt en honing, olijven, kaas een appel en een sinaasappel.

Het restaurant van ons hotel heeft het meest van een kantine, waar iedereen luidruchtig zijn eten verorbert. Maar dat eten is prima! Het bestaat uit een ruime keuze van diverse salades, linzen, bonen, olijven, dolmas, twee soorten rijst, een met kekererwten en rode rijst. Twee soorten vlees, geroosterde kippebouten en een runderstoofpot, nog wat groentegerechten, warm en koud, yoghurt en heel veel gebak.
Ik ben de laatste tijd niet zo "vlezig" en heb dus uitgebreid geput uit de salades, yoghurt variaties en bonen plus niet te vergeten: het gebakl!Hieronder mijn toetje. Gevulde vijg met roomcustart, cake met aardbeiengelei, twee zoete koekjes en een gebakken cakeje met suikerstroop. Ik heb de calorieën maar niet geteld......
Niet alleen het avondeten is zo uitgebreid, het ontbijt is net zo overvloedig. Zeker tien soorten olijven, diverse soorten feta, diverse broodsoorten, tomaten, komkommer, eieren, een soort overschotel van mozzarella en tomaat die heerlijk rook maar die ik heb laten staan en nog veel meer. Na gisteren wil ik vandaag kalm aan doen, nog even en ik groei dicht.
Onderweg in Istanbul kwamen wij een koffiehuis tegen met de naam Mado. Dat moesten wij natuurlijk fotograferen. Wij hebben er een potje rode peper gekocht met een Mado etiket. De eigenaar vertelde ons dat zijn Mado staat voor MachrachBodrum (dit woord is niet juist het moet het Turkse woord voor ijs zijn) Ma komt van de plaats waar hij vandaag komt. Do zijn de eerste twee letters van het Turkse woord voor IJs.
Ook 's avonds was het eten weer even overvloedig en lekker. Ik heb het bij een keuze uit het saladebuffet gelaten en afgesloten met een paar heerlijke chocoladegebakjes. Dat beloofd wat voor de rest van de vakantie!

Wij maken een korte reis door Turkije om daar een aantal opgravingen te bezoeken, maar niet alleen in historisch opzicht heeft Turkije het een en ander te bieden ook in culinair opzicht valt er veel te genieten. Het begon al in het vliegtuig.  Er wordt een keuzemenu uitgereikt, met een keuze tussen kip en köfte. Ik heb gekozen voor de köfte met tomatensaus, een aardappelschotel en een salade van kidneybonen.
Het eten van Turkish Airlines is echt goed. (Het kan dus wel, lekker eten in een vliegtuig, alleen de KLM weet dat nog niet). Het bestond uit een royale köfte (lamsgehakt met kruiden) en lekkere gebakken aubergine. Het was daarnaast voldoende. Heel wat beter dan die twee miezerige broodjes die we bij de KLM voorgeschoteld kregen op weg naar Athene. Ik kan gerust stellen dat gezien onze ervaringen, naast Lufthansa, Turkish Airlines tot op heden de beste catering heeft.

En natuurlijk moet er ook nog tussendoor de inwendige mens versterkt worden, helemaal als je net het bos uitgeregend bent. Hier mijn dubbele espresso met een stuk bosbessen/bramenmousse taart. Daar kikkert een mens echt van op!

De tweede dag bestond het menu uit een lekkere amuse van forelmousse met viseitjes, dat door de combinatie van de zachte mousse en knapperige viseitjes erg lekker was. Hierna kwam het voorgerecht:
Het voorgerecht bestond uit een torentje van gemarineerde venkel omwikkeld met pastrami met een kletskopje van gebakken blauwe kaas en strepen van een paprika coulis, die duidelijk verse bereid was, er had van mij best wat meer van de coulis bij gemogen, nu kreeg je de indruk dat het voornamelijk vanwege het kleuraccent toegevoegd was en niet om de smaak.
Hierna kwam het hoofdgerecht. Ik had voor vis gekozen, Kabeljauw.
Het was een flinke moot vis met een salsa van verse tomaat. Ook vandaag kregen we weer een schaaltje aardappelgratin bij het eten. Ook dit keer heb ik het merendeel laten staan. Wat heeft deze kok met aardappelgratin? Veel te veel kaas over de gratin!
Het toetje was een chocolade parfait met een klein stukje butterscotch en een plakje chocola. Lekker, al had ik best een groter stukje butterscotch gelust, maar ik ben natuurlijk een vreselijke snoeper. ;-)

Niet alleen het avondeten is altijd prima verzorgd ook het ontbijt. Al merk ik wel dat ook bij de ESH er wijzigingen zijn in het beleid als gevolg van de crisis.

Een paar jaar geleden kreeg je veel lekkerder sap. Echt sap. Niet vers, het deed mij altijd denken aan de verse sappen van AH, uit die flessen. Dat is niet vers maar, op zelfgeperst na, het lekkerste sap dat ik ken. Nu wordt er Appelsientje geschonken. Een andere bezuiniging is het brood bij de hoofdmaaltijd. Vroeger kon je de hele maaltijd door verse broodjes krijgen en zoveel water als je maar wilde. Tegenwoordig prijst men het dure O2 water aan á raison van 4,50 (of zoiets). Overigens kreeg ik op verzoek gewoon een karafje leidingwater met ijs. Het kan dus nog steeds, je moet er alleen om vragen. Ik begrijp het wel, nu de kamerprijs zo gedaald is, moet dit verlies ergens gecompenseerd worden. Ik betwijfel alleen of dit soort bezuinigingen veel zoden aan de dijk zetten.....

Een van onze favoriete hotels is de Ernst Sillem Hoeve in Den Dolder. De kamers zijn - hoewel niet groot - prima verzorgd. Er is gratis draadloos internet en het eten is altijd prima. Toen wij dus een aanbieding tegenkwamen waarbij wij voor slechts 270 euro een verzorgd tweedaags arrangement konden boeken, twijfelden wij dan ook geen seconde.
Dit jaar met Pasen waren wij dus in Den Dolder. Hierboven het menu van onze eerste dag.
Het diner begon met een amuse van heilbot met gerookte zalm.
Gevolgd dooreen salade van gebakken stukjes kip met nootjes en gegrilde courgette.
Het hoofdgerecht was gegrilde kalfsentrecote met knofllokjus en pancetta, op een bedje van knapperige boontjes en puree. Ten overvloede werd er ook nog een bakje aardappelgratin bij gegeven. Volgens mij overbodig, want de hoofdschotel was op zich ruim voldoende ook vond ik de gratin niet passen, die hebben wij dan ook laten staan. Dat kan ik niet zeggen van het toetje:
een "citroentaartje met een vulling van mango en een bolletje citroenijs met een romige vla in een glaasje en een lik passievruchtsaus. Een lekker frisse bol citroensorbetijs op een zacht taartje gevuld met een creme van mango en sinaasappelstukjes. Erg lekker een prima afsluiting van een lekkere maaltijd.