Bonensoep

Van zeven tot en met vijftien november hebben wij een korte vakantie met familie in Egypte doorgebracht. Foto's zijn te zien op mijn website. Hier beperk ik mij tot het eten. De service van Egypt Air is in vergelijking met mijn laatste vlucht met deze vliegmaatschappij verbeterd. Werd de vorige keer door duidelijk oververmoeide stewardessen het eten nog net niet voor je neergekwakt, dit keer was de service prima. Helaas blijft het eten in kwaliteit achter, al is het niet zo slecht als dat van KLM, want dat is met stip de slechtste provider.
Hier de foto's van onze vliegtuigmaaltijd. Er was jammer genoeg alleen een keuze tussen vis en vlees, vegetarisch was niet mogelijk. Een mevrouw die vroeg om een vegetarische maaltijd werd geadviseerd het vlees of de vis te laten liggen en er omheen te eten....
De vis en de rijst was droog. De salade (hieronder) klein, maar eetbaar, verder een witte bolletje met smeerkaas en roomboter en een stukje zoete taart.
Air Egypt is alcoholvrij. Ook aan christenen wordt geen alcohol geserveerd. Dus moesten wij het doen met thee en water. Het was een matige maaltijd. Ik heb wel beter (Lufthansa en Turkish Airlines) en ook veel slechter gegeten (KLM).

Gisteren hebben wij ter ere van mijn 60e verjaardag met familie en vrienden gegeten bij Van Puffelen in Amsterdam. Na de maaltijd stond een avond rondvaart door de grachten van onze mooie stad op het programma.

Een geslaagde avond die goed begon met een voorgerecht van vegetarische ravioli met rucola, gevolgd door zalm omwikkeld met ham en een stukje spinazietaart (dat ik wat minder vond, duidelijk geen verse spinazie, maar of uit de diepvries of op een andere manier "geconserveerd" was kan ik niet zeggen) patat en salade. De patat heb ik links laten liggen

Het dessert bestond uit citroencheesecake met een bolletje chocolademousse.

Al met al een smakelijke maaltijd, al miste ik wel koffie na het eten.

De tweede dag bestond het menu uit een lekkere amuse van forelmousse met viseitjes, dat door de combinatie van de zachte mousse en knapperige viseitjes erg lekker was. Hierna kwam het voorgerecht:
Het voorgerecht bestond uit een torentje van gemarineerde venkel omwikkeld met pastrami met een kletskopje van gebakken blauwe kaas en strepen van een paprika coulis, die duidelijk verse bereid was, er had van mij best wat meer van de coulis bij gemogen, nu kreeg je de indruk dat het voornamelijk vanwege het kleuraccent toegevoegd was en niet om de smaak.
Hierna kwam het hoofdgerecht. Ik had voor vis gekozen, Kabeljauw.
Het was een flinke moot vis met een salsa van verse tomaat. Ook vandaag kregen we weer een schaaltje aardappelgratin bij het eten. Ook dit keer heb ik het merendeel laten staan. Wat heeft deze kok met aardappelgratin? Veel te veel kaas over de gratin!
Het toetje was een chocolade parfait met een klein stukje butterscotch en een plakje chocola. Lekker, al had ik best een groter stukje butterscotch gelust, maar ik ben natuurlijk een vreselijke snoeper. ;-)

Gisteren kookte mijn zoon Peter voor ons. kabeljauw, roomsaus met rivierkreeftjes, broccoli en gebakken aardappels. Lekker!

De tweede dag bleef ik in vissferen: de amuse was een hapje van gerookte zalm met sla.
Altijd krijg je bij de ESH zoveel brood en water als je wilt. De voorraad wordt telkens aangevuld. Dit keer kregen wij een in kerrieolie gemarineerd en gebakken broodje, roomboter en een tapenade van zwarte olijven met pecorino en een peterselie olijfolie dip.
Gevolgd door een versie van Vitello Tonnato. Zeer dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, een geroosterd plakje stokbrood, krulandijvie, balsamico, olijven en kappertjes.Het hoofdgerecht was gebakken zeewolf met beurre blanc op een blini van aardappel.
De maaltijd werd afgesloten met een "palet van ijs", diverse bolletjes roomijs en een bolletje bessensorbet. Na nog een glas wijn op het terras, rolden wij 's avonds ons bed in, klaar om na het ontbijt weer huiswaarts te gaan.

De laatste tijd hebben we weinig buiten de deur gegeten. Wij sparen onze krachten voor het weekje Limburg dat wij geboekt hebben. Gisteren stond vis op het menu. Zalm met een witte wijnsaus, krieltjes in de schil met boter en kruiden en geglaceerde winterwortel. Een eenvoudige maar voedzame maaltijd.