Bonensoep

De tweede dag bestond het menu uit een lekkere amuse van forelmousse met viseitjes, dat door de combinatie van de zachte mousse en knapperige viseitjes erg lekker was. Hierna kwam het voorgerecht:
Het voorgerecht bestond uit een torentje van gemarineerde venkel omwikkeld met pastrami met een kletskopje van gebakken blauwe kaas en strepen van een paprika coulis, die duidelijk verse bereid was, er had van mij best wat meer van de coulis bij gemogen, nu kreeg je de indruk dat het voornamelijk vanwege het kleuraccent toegevoegd was en niet om de smaak.
Hierna kwam het hoofdgerecht. Ik had voor vis gekozen, Kabeljauw.
Het was een flinke moot vis met een salsa van verse tomaat. Ook vandaag kregen we weer een schaaltje aardappelgratin bij het eten. Ook dit keer heb ik het merendeel laten staan. Wat heeft deze kok met aardappelgratin? Veel te veel kaas over de gratin!
Het toetje was een chocolade parfait met een klein stukje butterscotch en een plakje chocola. Lekker, al had ik best een groter stukje butterscotch gelust, maar ik ben natuurlijk een vreselijke snoeper. ;-)

Een van onze favoriete hotels is de Ernst Sillem Hoeve in Den Dolder. De kamers zijn - hoewel niet groot - prima verzorgd. Er is gratis draadloos internet en het eten is altijd prima. Toen wij dus een aanbieding tegenkwamen waarbij wij voor slechts 270 euro een verzorgd tweedaags arrangement konden boeken, twijfelden wij dan ook geen seconde.
Dit jaar met Pasen waren wij dus in Den Dolder. Hierboven het menu van onze eerste dag.
Het diner begon met een amuse van heilbot met gerookte zalm.
Gevolgd dooreen salade van gebakken stukjes kip met nootjes en gegrilde courgette.
Het hoofdgerecht was gegrilde kalfsentrecote met knofllokjus en pancetta, op een bedje van knapperige boontjes en puree. Ten overvloede werd er ook nog een bakje aardappelgratin bij gegeven. Volgens mij overbodig, want de hoofdschotel was op zich ruim voldoende ook vond ik de gratin niet passen, die hebben wij dan ook laten staan. Dat kan ik niet zeggen van het toetje:
een "citroentaartje met een vulling van mango en een bolletje citroenijs met een romige vla in een glaasje en een lik passievruchtsaus. Een lekker frisse bol citroensorbetijs op een zacht taartje gevuld met een creme van mango en sinaasappelstukjes. Erg lekker een prima afsluiting van een lekkere maaltijd.

Zoals gezegd: ons kerstmenu was vegetarisch. Hierboven de truffel die door de pastasaus ging (met zijn kleine broer). Nu was het geen verse truffel. Deze had ik meegenomen uit Italië in een potje. De saus was heerlijk, maar ik kan niet zeggen dat die echt naar truffel smaakte. Dat was jammer. Misschien moet ik maar eens een verse truffel kopen en daar dan mee koken. (Mits ik het kan betalen natuurlijk) Ik zal deze week eens kijken (het schijnt nu truffeltijd te zijn).
En tot slot: zelfgemaakte Tiramisu. Zonder cacao, maar met geraspte chocola.