22 oktober 2008
Speulderbos IV: zoet, zoet en nog eens zoet!
17:19 | 
Gepost door
Boontje
De derde dag konden we een menu van de á la carte kaart kiezen. Er waren te weinig reserveringen voor het restaurant, dus werd onze maaltijd in het Grand Cafe geserveerd. Ik had als voorgerecht Pastrami gekozen. Pekelvlees. Ik had hele goede herinneringen aan de Pastrami in Turkije. Het leidde daar zelfs tot een verhit gesprek met een disgenoot die beweerde dat Pastrami een Griekse uitvinding was. (Alle goeds komt toch uit Griekenland?) Daar noemen ze het Pasturna. Het is van origine geen Grieks en ook geen Turks gerecht: het is Roemeens. Ook is het overduidelijk geen Veluws streekgerecht. Wat ze in het Bilderberg Hotel het Speulderbos "Pastrami" noemen, heeft het meeste weg van flauw varkensvlees (bosvarken?). Varkensvlees dat even opgepept is met zoet aangemaakte rucola en versierd met een stokje van gebakken deeg. Ik heb het niet geproefd, ik had genoeg aan de zoete frambozensaus die als versiering op het bord gedruppeld was. Waarom telkens een zoet garnituur? 
Een groot bord kan geen mislukking verbergen. Mijn hoofdgerecht was wild zwijn filet. Ik kreeg dit grote bord, met weinig. Een - overigens smakelijk stoofpeertje - een miezerig stukje droge ontbijtkoek, 4 kleine plakjes vlees en een handvol rozijnen verstopt in een ietsie pietsie aardappelpuree. Het was zo zoet dat ik het heb laten staan. Hieronder een foto van de gefileerde puree, of moet ik zeggen vermomde rozijnen?
Maar zoals we al eerder gemerkt hadden: het toetje was weer heerlijk. Ze noemden het een taartje van Mascarpone in het menu, maar het bleek een klein "taartje" van mascarpone met amandelschaafsel, een glaasje bosbessencompote en een amuselepel met vanilleijs.
Slot conclusie: je kan geweldig slapen in het Speulderbos. Mooie ruime kamer met minibar, koffie en theefaciliteiten (senseo met een ondrinkbare melange, en waterkoker). Een echt tweepersoonsbed en geen lits jumeaux! Het ontbijt is niet slecht al heb ik het wel eens beter gehad. Maar dineer er niet! Het diner is in verhouding tot de prijs (40 euro en 27,50 voor een tapasdiner) schandelijk duur in verhouding tot de geboden kwaliteit. Van een hotelketen waar ook De Kersentuin en Lauswold deel uitmaken had ik veel beter verwacht!
20 oktober 2008
Speulderbos III
.jpg)
Dag twee was het voorgerecht een rillette van zalm met geroosterd brood op een bedje van sla. Gevolgd door getrancheerde tournedos op een lepel aardappelpuree met wat boontjes. Op zich smakelijk, maar wel een kleine portie na een dag wandelen..jpg)
Toen mochten we een keuze maken uit het desserbuffet. Een keur aan taarten, puddingen, fruit en koek. Wat jammer dat ze dat niet iedere dag doen, want dat was geweldig! En ik kon mij natuurlijk niet inhouden..jpg)
Op dit bord liggen drie taartpunten: chocoladetaart (andere dan gisteren), vlaai met slagroom en stukjes peer en een vlaai met rood fruit. Er naast: aardbeien, frambozen, bramen en zwarte bessen.
Speulderbos II
.jpg)
Het ontbijt in Het Speulderbos is in orde. Weliswaar sinaasappelsap uit een fles of pak, flauwe koffie zonder bite, maar verder is er wel alles. Waterige (diepvries?) zalm maar ook lekker brood (al miste ik pistoletjes) en prima croissants. Voor mij hier kwark met fruit, een croissant en huisgemaakte jam van zwarte bessen.
Bilderberg Hotel Het Speulderbos
.jpg)
Het afgelopen weekeinde waren wij in Garderen. In Hotel Het Speulderbos. Het hotel ligt aan de rand van het bos in een mooie omgeving. Met de kamer is niets mis, maar er wordt bezuinigd op het eten. En dat is helemaal verkeerd. Wij hadden een tapasdiner besteld. Het was matig. Weinig spannends, maar vooruit. Hierboven ons voorgerecht op de eerste dag..jpg)
Hierna kregen wij een salade met dorade en een broodje met geitenkaas, noten en honing. Lekker maar erg zoet. Deze kok houdt van zoet, zou later blijken. Hij houdt erg veel van zoet!.jpg)
De derde gang bestond uit oneetbare paella die ik na een klein hapje, heb laten liggen er bovenop lagen twee zo droog en taai uitziende mosselen dat ik ook die aan mij heb laten voorbijgaan. De geroosterde paprika ging wel, de Albondigas ook. De plakjes varkensvlees waren zeer matig. Het toetje moest dus veel goed maken..jpg)
Zoals gezegd, de kok houdt van zoet. Hij houdt er niet alleen van. Hij maakt hele lekkere toetjes en gebak. Wij kregen een stuk chocoladetaart met een soort chocoladesaus, een bolletje slagroom, een framboos een aardbei en een braam.Mijn advies aan het Speulderbos: zoek een andere kok voor het voor- en hoofdgerecht en laat deze kok zich uitleven op de desserts, het gebak en andere versnaperingen. Want die zijn erg lekker!
Labels:
Desserts,
Hoofdgerechten,
Hotel,
Onderweg,
Restaurants,
Uit eten,
Voorgerechten,
Zo zo
|
0
reacties
4 oktober 2008
Tofori VII: lekkernijen
Tijdens ons bezoek zijn wij ons te buiten gegaan aan de plaatselijke zoete specialiteiten. Op deze foto zie je: panaforte. Een machtig gebak dat wel wat weg heeft van de Engelse minced meat. Het is een gevulde cake met noten en zuidvruchten. daarnaast staan de contorni en chocolade schuitjes.
Tofori VI: Wijn
Je kan in Italië niet alleen lekker eten, maar ook heerlijke wijn drinken. Onze favoriet was de wijn van de fattoria Maionchini aan de overkant. Een volle rode wijn van een jaar oud, die smaakte alsof hij 4 jaar had gelegen in de kelder van de fattoria. Ook het bier was volgens de kenners smakelijk. Ik drink geen bier.
Tofori V: aardappelgnocchi
Een dag hebben wij verse aardappelgnocchi gegeten met pijnboompitten en een roomsaus. Ik vindt eigenlijk de maisgnocchi die wij eerder aten lekkerder. De aardappelgnocchi worden nogal snel slijmerig. Het blijft toch een soort van geperste aardappelpureeblokjes.
Tofori IV: tomaten
In italië zijn veel meer soorten tomaten te koop dan in Nederland. Ik zag buffelhart tomaten, peertomaten, kleine romatomaatjes, saladetomaten, cherrytomaten, wilde tomaten, Hollandse vleestomaten, trostomaten en mini-trostomaten. Een aantal daarvan heb ik gekocht. Ik wilde ze allemaal proeven. Hierbij een foto van ons tomatenschaaltje.
Tofori III: wilde asperges
In de Essa Lunga kwamen we wilde asperges tegen. Hele dunne groene asperges. En dat moesten we meteen uitproberen. Wij hebben de asperges geroerbakt met rode ui en knoflook. Daarna hebben wij er geraspte truffelkaas overheen gestrooid. Erg lekker!
1 oktober 2008
Tofori, Lucca II
Een van onze ontdekkingen in Italië was deze kaas: pecorino met zwarte truffel, heerlijk! Ik heb een kaasje meegenomen naar huis dan kan ik daar nog lekker nagenieten.
Abonneren op:
Posts (Atom)
About Me
.JPG){kind=small}
- Boontje
- Ik maak al jaren lang foto's van mijn maaltijden. Het leek me leuk om er nu eens wat bij te schrijven. Dus niet alleen de foto's, maar ook waar ze gemaakt zijn en wat er op het bord ligt. Dit blog gaat hoofdzakelijk over eten. Over dat wat ik gegeten heb, dat wat ik nog wil eten en meer. Het is geen recepten blog!